Mexique El Venado - Café d'Amérique Centrale
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Mexique El Venado - Café d'Amérique Centrale

4,45 €

Le Mexique El Venado est un café à la tasse chocolatée et épicée avec une belle longueur en bouche. Proche des qualités, d'Amérique Centrale, le café du Mexique est un café aromatique et équilibré.

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 La petite Histoire du café El Venado : A Nayarit, l’art Huichol est très populaire ; il se compose de petites pièces colorées collées ensemble pour créer différents motifs, comme des animaux, pour faire des colliers ou des vêtements. « Los Huicholes » est un groupe ethnique qui habite la région de Nayarit, et leur art est très connu dans le monde entier. Le cerf représente un animal vénéré pour les huicholes. Le conte raconte que les indigènes étaient affamés et ils envoyèrent chasser quatre jeunes hommes, ils représentaient les quatre éléments eau, terre, air, feu ; après plusieurs jours de marche, ils ont vu un cerf sauter partout, une fois qu’ils l’ont attrapé, le cerf s’est transformé en une plante connue sous le nom de Peyotl. Alors ils l’ont ramené dans leur ville et les villageois n’avaient plus faim ni soif.

 Ce café provient de petits producteurs situés dans différentes régions de Tepic dans l’Etat de Nayarit situé dans le nord-est du Mexique, ce qui en fait le café le plus au nord cultivé en Amérique. Ce café est cultivé sous l’ombrage des avocatiers, à l’état sauvage. Cela crée une tasse exceptionnelle, rare et unique.

 Café : 100% arabica

Variété botanique : Catuai, Caturra, Bourbon et Geisha

Région : Région de Tepic, Etat de Nayarit

Altitude : Plantation située entre 900 et 1000 mètres d’altitude    

Récolte : De Février à Mars

Process : lavé et séché au soleil

Tasse : arôme : Chocolaté et épicé

            Corps : caramel et soyeux

            Saveur : florale et fruité

            Acidité : légère citronnée et mandarine

Score SCA : 86

 

Note du Torréfacteur :

Tasse chocolatée et épicée avec belle longueur en bouche.

SLT5035

Références spécifiques

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