• la chaleur
• la lumière
• l’oxygène
• l’humidité

C’est pourquoi, nos vous conseillons de le protéger en le conservant dans une boîte hermétique (où dans son paquet d’origine bien fermé) dans votre réfrigérateur.

1. Humectez légèrement le filtre à l’eau froide avant de mettre la mouture
2. Utilisez une mouture appropriée au filtre papier
3. Dosez correctement votre café, selon votre goût, il est préconisé 7 à 10 grammes  de café par grande tasse
4. Utilisez de l’eau douce ou faiblement minéralisée sans odeur
5. Consommez-le dès qu'il est prêt

1. Respecter le dosage de 7 grammes par tasse (soit 142 cafés au kilo)
2. Etaler uniformément la mouture sur le porte-filtre
3. Tasser la mouture dans le porte-filtre
4. Le temps idéal d’extraction doit être de 15 à 25 secondes selon le nombre de  tasses

S'il existe de nombreux moyens de préparer la boisson rapidement : café instantané, à dissoudre simplement dans une tasse d'eau chaude, ou machine à café, l'amateur de café leur préférera les méthodes traditionnelles recourant aux grains fraîchement moulus ou commercialisés moulus sous vide (ou le café en dosette, variante récente du café filtre et de l'expresso) ainsi que l'usage de la cafetière manuelle ou semi-automatique.
On dénombre cinq modes de préparation du café, chacun conférant à la boisson obtenue des propriétés organoleptiques et compositions bien distinctes.

On utilise cette méthode dans la préparation du café turc (ou café grec), où une mouture extra-fine de café mélangée à un peu d'eau et beaucoup de sucre est bouillie dans une cafetière arabe ou tout autre pot allant sur le feu (il s'agit de la méthode la plus ancienne).

Cette méthode requiert l'usage d'une cafetière à piston. Dans un récipient en verre, un filtre sous la forme d'un piston permet la séparation du marc de la boisson en l'isolant au fond du récipient. C'est ainsi que l'on goûte le café à partir d'une mouture grossière dans une plantation.

C'est le procédé utilisé par les cafetières italiennes. Ce type de cafetière est constitué de deux compartiments séparés par un porte-filtre qui contient une dose de café. En chauffant, l'eau placée dans le compartiment inférieur remonte sous l'effet de la pression dans le compartiment supérieur, après passage à travers le café.

La percolation sous haute pression est un procédé qui permet de réaliser un expresso (ou café express). La différence avec la méthode précédente vient de la pression établie (19 bars minimum). Elle permet une préparation rapide du café, d'où le nom du breuvage ainsi obtenu.