Harrar Longberry Moka Ethiopie - Café d' Afrique

La petite histoire : 

Produit près de l'ancienne capitale Harrar, il était autrefois commercialisé sous les appellations de longberry Mocha ou d' Abyssinian Longberry. La région d' Harrar est considérée comme le berceau originel de la culture du café et la variété que l'on y cultivait serait à la source de son développement dans le monde. Encore aujourd'hui, la variété de caféier qui y est produite est toujours issue de l'originale à savoir le Harrar Longberry. On peut donc penser que la saveur de ce café est très proche de ce que pouvait avoir le goût du café à l'origine. 

Café : Arabica

Altitude : récolté entre 1500 et 1800 mètres d' altitude.

Provenance : Produit sur les hauts plateaux de la province de Harrar.

Récolte : Octobre à Mars.

Préparation : Nature, voie sèche.

Teneur en caféïne : 1,50% 

Tasse : - arôme : note de cuir et d'épices, touche légèrement chocolate

-corps : moyen

-acidité : faiblement acide.

 Appréciation du torréfacteur :

Ce moka Harrar Longberry aux notes de cuir et d'épices et à l'arôme sauvage est un café d'exception. Son goût puissant mais aussi sa douceur et son velouté convient parfaitement au café du matin.