Guatemala Antigua - Café d'Amérique Centrale

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Le café GUATEMALA de la région ANTIGUA est puissant et très aromatique. Ce café offre une note légèrement chocolatée en arrière-goût. D’une qualité exemplaire, il conviendra à tout amateurs de café.

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Description
Détails du produit

Café : arabica du Guatemala de la région d’Antigua

Altitude : récolté entre 1500 et 1700 mètres d’altitude (SHB Strictly Hard Bean)

Pluviométrie variant entre 800 et 1200 millimètres

Température comprise entre 18°C et 22°C

Floraison : de janvier à mars

Récolte : Août – Septembre à Avril

Teneur en caféine : 1,32%

Tasse : arôme : puissant (corsé) et aromatique

Corps : velouté

Goût : c’est un café bien équilibré avec une acidité prononcée et fine avec une légère note chocolatée en arrière-goût

La production caféière guatemaltèque est assurée par sept régions dont quatre situées sur les flancs de la Sierra Madre, se caractérisent par un sol volcanique.

- région d’Antigua

- région de Fraijanes

- région de San Marcos

- région d’Atitlan

- région de Huehuetenango

- région de Coban

- région d’Oriente

La région d’Antigua reste la plus favorable à la culture du café. Car cette vallée fermée, dominée par les volcans Agua, Acatenango et Fuego jouit d’un micro-climat qui associe à une faible humidité constante (environs 65%) un bon ensoleillement et une bénéfique fraîcheur nocturne.

Il arrive que le volcan Fuego, encore en activité, vienne enrichir le sol d’une poussière de cendres à forte teneur en minéraux.