Thé vert de Chine d'une grande qualité, au coût délicat et assez corsé au Sud de la province de Yunnan.
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Origine : Chine
Production, récolte : récolte d’été
Feuilles : robe et feuilles pales
Goût : thé assez corsé
Préparation : 1 cuillère par tasse (2,5 grammes)
Infusion : 3 minutes
Température : 85 °
Couleur : jaune clair
Délicat thé vert poussant au Sud de la province de Yunnan en Chine. Le Yunnan est cultivé à partir du théier Yunnan Dayeh. Ce théier a de larges feuilles, des bourgeons précoces et des feuilles épaisses, lourdes et juteuses. Il a une longue durée de vie et se rencontre surtout le long du fleuve Lancang. La récolte se fait sur 9 mois dans l'année mais la meilleure est celle du printemps effectuée principalement en fine plucking. Les jardins sont compris, en moyenne, entre 1000 et 2000 mètres d'altitude. Les thés du Yunnan sont souvent réputés pour leurs qualités de thé noir. Un peu moins connue et moins répandue, cette région reste très forte pour produire de très belles qualités de thé vert comme celui-ci. Les feuilles sont d'un vert émeraude parsemé de petits bourgeons et dégagent un parfum sucré légèrement vanillé. En réchauffant un peu les feuilles, celles-ci développent des parfums un peu plus végétal et légèrement fleuris.
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