YUNNAN VERT 100g - Thé vert

Origine : Chine

Production, récolte : récolte d’été

Feuilles : robe et feuilles pales

Goût : thé assez corsé

Préparation : 1 cuillère par tasse (2,5 grammes)

Infusion : 3 minutes

Température : 85 °

Couleur : jaune clair

Délicat thé vert poussant au Sud de la province de Yunnan en Chine. Le Yunnan est cultivé à partir du théier Yunnan Dayeh. Ce théier a de larges feuilles, des bourgeons précoces et des feuilles épaisses, lourdes et juteuses. Il a une longue durée de vie et se rencontre surtout le long du fleuve Lancang. La récolte se fait sur 9 mois dans l'année mais la meilleure est celle du printemps effectuée principalement en fine plucking. Les jardins sont compris, en moyenne, entre 1000 et 2000 mètres d'altitude. Les thés du Yunnan sont souvent réputés pour leurs qualités de thé noir. Un peu moins connue et moins répandue, cette région reste très forte pour produire de très belles qualités de thé vert comme celui-ci. Les feuilles sont d'un vert émeraude parsemé de petits bourgeons et dégagent un parfum sucré légèrement vanillé. En réchauffant un peu les feuilles, celles-ci développent des parfums un peu plus végétal et légèrement fleuris.