INDONÉSIE BLUE BATAK 250g - Café d' Indonésie

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Ce café offre une tasse bien équilibrée ainsi qu'une extraordinaire variété de saveurs: mûre et caramel, ainsi que des saveurs de pins et de réglisse. Un grain bleuté cultivé en un lieu enchanteur

5,70€tax incl.

Café : arabica

Variétés : Typica (de Jember sur l' île Java et d' Onanganjang du lac Toba, au Nord de l' île de Sumatra) & Catimor

Altitude : entre 1300 et 1400 mètres

Corps : légèrement acidulé, café de caractère

Arômes : mûre et caramel, note de pins et de réglisse

 

Le BLUE BATAK est un café arabica cultivé au nord de l' île de Sumatra, à Lintongnihuta, au sud-ouest du lac Toba. C'est le plus vaste lac cratère au monde, disposant ainsi de conditions climatiques et géographiques exceptionnelles.

Depuis des décanies, le café à été cultivé dans cette région par les indigènes Batak, qui lui ont donné leur nom.

Le BLUE BATAK est usiné à sec mais en utilisant un décorticage par voie humide. Ce procédé, utilisé uniquement dans certaines parties d' Indonésie, consiste à sécher légèrement la parche avant d'en extraire la fève. Après séchage complet, celle-ci prend une légère teinte bleue. D'où son appellation "Blue Batak".

 

 

Origine : Indonésie

La République d' Indonésie est composée de plus de 17000 îles, ce qui en fait le plus grand archipel du monde. Ce sont les néerlandais qui, au début du 18ème siècle, ont introduit les plantations de café en Indonésie et ce, sur pratiquement toutes ses îles.

Depuis le pays est le 4ème exportateur mondial et le 3ème producteur sur le marché du Robusta, après le Vietnam et le Brésil. Mais l' Indonésie produit également un Arabica haut de gamme, considéré comme l'un des meilleurs au monde, et notamment les BLUE BATAK et BLUE PEACOCK.

 

 

 

 

 

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INDONÉSIE BLUE BATAK 250g - Café d' Indonésie

INDONÉSIE BLUE BATAK 250g - Café d' Indonésie

Ce café offre une tasse bien équilibrée ainsi qu'une extraordinaire variété de saveurs: mûre et caramel, ainsi que des saveurs de pins et de réglisse. Un grain bleuté cultivé en un lieu enchanteur

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